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ザガット軽井沢ナンバー1 – プリモピアット

投稿日:2014年5月21日 更新日:

隠れ家なイタリアン「プリモピアット」。隠れ家といっても駅から近く、こんなところに?!こんな素敵な、元別荘だったところを改装しています。プリモピアットは格付け本「ザガット」にてイタリア料理部門で軽井沢ナンバー1のランキングを獲得している知る人ぞ知るイタリア料理レストラン。

店内に入ればなんだかほっとするような別荘の間取りに、空間たっぷり取ったいくつかのテーブル席。もちろん予約は必須。

そんな中ちょっと面白いのは、壁にぴったり入ってる本たち。お料理が来るまでの間、少しばかり開いてみても。

そしてお料理はといえば、美しく、とっても美味しいです。

レストラン プリモピアット

プリモピアット お料理

プリモピアット 店内壁

プリモピアット 店内壁

プリモピアット メニュー

プリモピアット メニュー

 

プリモピアット お料理

プリモピアット お料理

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プリモピアット

http://www.primo-piatto2280.com/

 

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プリモピアット シェフ 大河原 岳通

1967年埼玉県生まれ

1985年4月華調理師専門学校卒業後、料理人となる。その後、数多くの星付きレストランで修行し、東京では今は無きフレンチの名店「レザンジュ」や料理界の巨匠、石鍋シェフの「クイーンアリス」などで学び、東京丸の内丸ビル内、三菱地所会員制レストランのオープニングを手がけ、その後、六本木ヒルズ内、森ビル会員制レストランの立ち上げに抜擢。

軽井沢では「ホテル軽井沢1130」のオープニングスタッフの役職者としてフレンチレストランや鉄板焼きを担当。閉ざされたレストランの調理場でしか仕事をしたことが無かった大河原にとってお客様と対面で調理する鉄板焼きを経験することで、直接お客様の声が聞ける料理に魅力を感じはじめた。

その後料理の更なる技術アップを進めながら“料理に心を込める”をモットーに料理人生を歩む。座右の銘は『人に味あり』

関連ランキング:イタリアン | 軽井沢駅



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