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とっても美味しいお漬物屋さん あいき

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旧軽井沢の軽井沢銀座のメインストリートにあるチャーチストリートの裏手に「あいき」という漬物屋さんがあります。

去年(2017年)まではメインストリートにあったのですが、こちらに移転されました。

この「あいき」は八ヶ岳麓の相木村に工場がある相木商会さんが直営されています。

漬物 あいき

たまたま来店されていた本社の営業部長?さんがいらして、とても親切にお茶を振舞っていただき、試食させていただきました。有名飲料メーカーのフランス子会社勤務されていたようでとてもフレンドリーでジェントルな方でした。

あいきの元気な営業部長?さん

今回知り合いから「とても美味しい!」と勧められて訪れてみたのですが、試食させていただいて、納得です。

どの漬物も絶妙に甘みと旨味が上品に絶妙な味わいを出しています。どれもおすすめですが、野沢菜の古漬けや油炒めはとても旨味があります。

特に野沢菜の古漬けは昔からこの地方では普通に古漬けで食されて、自然に熟成されてできた酵素のおかげで味わい深く、健康にも良さそうです。

美味しい漬物たち(野沢菜・野沢菜の古漬け・野沢菜の油炒め・沢庵・・)

手作りおやきも売っています(現在は冷凍販売)

冬の一押し長芋漬

 



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